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1
Refroidissez le verre en le remplissant de glaçons ou en le plaçant au congélateur pendant quelques minutes. Il doit être bien froid au moment du service.
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2
Mesurez le rhum blanc, le jus d'ananas bien frais et le lait de coco, puis versez-les dans le blender dans cet ordre.
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3
Ajoutez les glaçons dans le bol du blender. Vous pouvez remplacer une partie par de la glace pilée pour une texture plus veloutée.
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4
Fermez le blender et mixez par impulsions rapides, puis à vitesse moyenne pendant 20 à 30 secondes. La préparation doit être homogène, crémeuse et légèrement mousseuse en surface, sans morceaux de glace.
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5
Goûtez et ajustez si nécessaire avec un trait de jus d'ananas pour plus d'acidité ou un filet de lait de coco pour une texture plus riche. Mixez encore quelques secondes pour incorporer l'ajustement.
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6
Retirez les glaçons du verre refroidi, puis versez le mélange en inclinant le blender pour limiter la mousse. Garnissez le verre d'une tranche d'ananas frais posée sur le bord et, si vous le souhaitez, d'un petit parasol ou d'une feuille de menthe.
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7
Servez immédiatement. Vous pouvez déguster la boisson à la paille pour retrouver à chaque gorgée la douceur du lait de coco et l'acidité de l'ananas.