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1
Refroidissez les verres quelques minutes au congélateur ou en les remplissant de glaçons et d'eau froide pendant la préparation afin de préserver la fraîcheur du cocktail.
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2
Mesurez précisément le rhum blanc, le jus d'ananas et le lait de coco ; versez d'abord les liquides dans le bol du blender pour faciliter le mélange et éviter les éclaboussures.
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3
Ajoutez les glaçons par-dessus les liquides en veillant à laisser un peu d'espace sous le couvercle pour que le mélange puisse circuler librement.
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4
Mixez par impulsions courtes puis à vitesse moyenne pendant environ 25–40 secondes : observez la texture pour obtenir une consistance veloutée et homogène sans morceaux de glace ; arrêtez lorsque la coupe du blender présente une mousse crémeuse et lisse.
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5
Goûtez rapidement avec une paille propre et rectifiez si nécessaire : ajoutez un trait de jus d'ananas pour plus d'acidité ou un peu de lait de coco pour enrichir l'onctuosité, puis donnez quelques secondes de mixage supplémentaires pour intégrer l'ajout.
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6
Retirez les glaçons et l'eau de refroidissement des verres, essuyez l'intérieur si nécessaire, puis versez le mélange en le filtrant si vous préférez une texture ultra-lisse ou directement pour conserver la mousse aérienne.
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7
Préparez la décoration : détachez une fine tranche d'ananas frais, incisez légèrement le bord pour la fixer au verre et pressez une petite goutte de fruit sur la surface pour libérer davantage d'arômes.
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8
Posez la tranche d'ananas sur le rebord, servez immédiatement et conseillez de déguster sans attendre pour profiter pleinement du contraste entre la fraîcheur, la douceur crémeuse et l'arôme tropical.