Boisson

Madonono Pétillant aux Fruits Exotiques

Prépa : 10 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Placez un grand verre highball sur le plan de travail, puis remplissez-le de glaçons jusqu'à environ 3/4 de sa hauteur.
2

Versez le jus d'orange sur les glaçons, doucement contre la paroi du verre pour limiter les remous et préserver les couches.
3

Ajoutez le jus d'ananas en orientant le filet le long d'une cuillère retournée si nécessaire, afin de conserver la séparation visuelle entre les liquides.
4

Versez lentement le sirop de grenadine le long de l'intérieur du verre, pour qu'il coule vers le fond et forme un dégradé rouge orangé sans se mélanger trop vite aux jus.
5

Complétez avec l'eau gazeuse, versée doucement sur une cuillère ou son dos, pour préserver l'effet visuel et les bulles.
6

Mélangez très doucement, uniquement si vous souhaitez homogénéiser légèrement les saveurs : remuez une ou deux fois au sommet du verre avec une cuillère longue, sans mouvement vigoureux pour ne pas briser l'effervescence ni le dégradé.
7

Garnissez le rebord du verre avec la tranche d'orange en la pinçant légèrement pour libérer son zeste, puis servez immédiatement afin de conserver la fraîcheur et le pétillant.

💡 Astuce du chef

Utilisez des jus bien frais ; le jus d’orange peut être pressé juste avant et le jus d’ananas conservé au réfrigérateur pour préserver leurs arômes.
Préférez des glaçons pleins et bien froids aux glaçons déjà fondus, qui diluent la boisson trop tôt.
Versez la grenadine le long d’une cuillère retournée ou de la paroi pour ralentir son mélange et garder le dégradé.
Ajoutez l’eau gazeuse à la fin et ajustez-en la quantité selon la vivacité souhaitée, car elle perd rapidement ses bulles.
Mesurez les proportions avec un doseur ou une petite tasse pour retrouver le même équilibre entre acidité et douceur.
Goûtez avant de dresser et rectifiez avec un trait de jus d’orange ou d’ananas plutôt qu’avec davantage de sirop.
Utilisez une cuillère longue pour mélanger délicatement et limiter la perte d’effervescence.
Essuyez le bord du verre avant de servir pour une présentation nette.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

10g

Gluc.

Lip.

Fibres