Boisson

Méchant Zouk : Cocktail Exotique Ananas et Menthe

Prépa : 10 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Placez les feuilles de menthe dans le fond d’un verre haut propre, puis versez le sirop de canne par-dessus. Réservez éventuellement une feuille pour la finition.
2

À l’aide d’un pilon, pressez les feuilles par mouvements courts contre la paroi du verre. Écrasez-les légèrement, sans les déchirer complètement : elles doivent libérer leur parfum sans développer d’amertume.
3

Versez le rhum blanc, puis ajoutez le jus de citron vert et le jus d’ananas. Versez doucement, sans chercher à conserver des couches séparées.
4

Complétez le verre avec les glaçons jusqu’au bord. Pour limiter la dilution, choisissez de gros glaçons ou des cubes préalablement filtrés.
5

Remuez délicatement avec une cuillère longue, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut. Arrêtez dès que le mélange est homogène, sans brasser davantage la menthe et le jus d’ananas.
6

Retirez les éventuels résidus de menthe collés aux parois, puis posez une feuille de menthe fraîche en surface. Servez immédiatement pour préserver le froid et les arômes.

💡 Astuce du chef

Choisissez un rhum blanc de bonne qualité et des jus pressés au dernier moment pour éviter les notes oxydées.
Utilisez une menthe bien fraîche et manipulez les feuilles avec douceur pour ne pas broyer leurs nervures, qui peuvent apporter de l’amertume.
Ajoutez le sirop avec mesure et goûtez avant de rectifier, afin de ne pas masquer le rhum sous le sucre.
Pressez le citron vert juste avant l’assemblage pour préserver sa vivacité et ses arômes.
Des glaçons très froids, gros ou pré-congelés, fondent plus lentement et limitent la dilution.
Remuez lentement et en cercle pour homogénéiser le cocktail sans trop brasser la menthe.
Goûtez avant toute correction et procédez par petites touches.
Servez immédiatement, tant que le cocktail est bien froid et aromatique.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres