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1
Triez les épinards, rincez-les sous l'eau froide, puis essorez-les délicatement dans une centrifugeuse ou un torchon propre pour retirer l'excès d'eau sans les abîmer.
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2
Pelez finement le gingembre à l'aide d'une petite cuillère, puis râpez-le ou ciselez-le très finement.
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3
Lavez la pomme verte, retirez le cœur et les pépins sans la peler, puis coupez-la en quartiers réguliers et en morceaux adaptés au blender.
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4
Pressez le jus de citron et filtrez-le si nécessaire pour retenir les pépins et la pulpe.
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5
Mesurez le miel. Chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède, à environ 60–70 °C : elle doit être chaude mais non bouillante.
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6
Dans le bol du blender, placez les épinards tassés, les morceaux de pomme, le gingembre râpé, le jus de citron et le miel. Versez l'eau chaude par-dessus.
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7
Mixez progressivement, en commençant lentement puis en augmentant la vitesse, jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans fibres grossières. Arrêtez et raclez les parois si nécessaire.
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8
Goûtez, puis ajustez avec le miel, le jus de citron ou l'eau chaude selon l'équilibre et la consistance souhaités. Remuez doucement.
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9
Versez la boisson chaude dans une tasse ou un verre résistant à la chaleur. Filtrez-la si vous souhaitez une texture plus satinée, puis servez immédiatement.