-
1
Refroidissez le verre au congélateur ou remplissez-le brièvement de glaçons, puis jetez l’eau de refroidissement si nécessaire.
-
2
Versez le jus de citron dans le verre en filtrant les pépins avec une petite passoire ou votre main. Goûtez, puis rectifiez l’acidité si nécessaire avant de poursuivre.
-
3
Versez le sirop de grenadine doucement le long de la paroi, sur le jus de citron. Il doit descendre au fond sans se mélanger immédiatement.
-
4
Ajoutez une partie de la menthe. Relevez les feuilles entre vos paumes, puis écrasez-les délicatement au pilon ou avec le dos d’une cuillère, sans les réduire en purée. Arrêtez dès qu’elles libèrent leur parfum.
-
5
Remplissez le verre de glaçons propres et bien durs, puis tassez-les légèrement pour maintenir les ingrédients au froid.
-
6
Versez l’eau gazeuse doucement sur le dos d’une cuillère tenue au-dessus du verre. Remuez lentement une ou deux fois, avec un mouvement vertical, pour homogénéiser sans faire disparaître les bulles.
-
7
Garnissez avec le reste de la menthe, rafraîchi entre les doigts pour en exhaler le parfum. Ajoutez, si vous le souhaitez, une fine tranche de citron sur le bord du verre.
-
8
Servez immédiatement et dégustez sans attendre, tant que l’eau gazeuse est pétillante et que le citron, la grenadine et la menthe restent bien distincts.