Boisson

Cocktail Madagascar Vanille et Ananas Givré

Prépa : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Placez les glaçons dans un shaker pour le refroidir rapidement. Ils doivent être en contact avec le liquide pendant le shake.
2

Versez le rhum blanc, puis ajoutez le jus d'ananas, le jus de citron vert et enfin le sirop de vanille, en respectant cet ordre.
3

Fermez le shaker et secouez avec vigueur pendant environ 15 secondes, en alternant mouvements rapides et fermes. Le métal doit devenir très froid et les vibrations rester régulières.
4

Ouvrez le shaker et versez le mélange dans un verre à cocktail préalablement refroidi, à travers une passoire fine. Elle retiendra les éclats de glace pour obtenir une texture nette.
5

Frottez délicatement les feuilles de menthe entre vos doigts, puis posez-les sur le cocktail en les disposant de façon aérienne, sans les laisser s'enfoncer dans la boisson.
6

Servez immédiatement le cocktail bien frais et dégustez-le sans attendre, tant que l'acidité du citron, la douceur vanillée et les notes d'ananas-menthe sont bien distinctes.

💡 Astuce du chef

Choisissez un jus d'ananas frais ou pasteurisé, mais non sucré, pour éviter un cocktail écœurant.
Préparez les glaçons à l'avance et privilégiez de gros glaçons pour limiter la dilution.
Mesurez le rhum et les jus avec un doseur ou un petit verre gradué pour garder le même équilibre à chaque service.
Ajoutez le sirop de vanille progressivement et goûtez entre deux ajouts afin de ne pas masquer le fruit.
Secouez assez longtemps pour refroidir, sans apporter trop d'eau ; filtrez une seconde fois pour un résultat limpide.
Rafraîchissez le verre au congélateur ou avec des glaçons pendant le dressage.
Préparez la menthe au dernier moment et frottez légèrement une feuille entre vos doigts pour libérer son parfum sans dominer le cocktail.
Goûtez avant de servir et rectifiez avec un trait de citron vert si la boisson manque de vivacité.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres