Boisson

Cocktail onctueux coco et fraise givrée

Prépa : 15 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Commencez par laver soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide pour éliminer impuretés et résidus ; égouttez-les bien sur un torchon propre, retirez les pédoncules et coupez-les en quartiers réguliers afin d'assurer une texture homogène lors du mixage.
2

Mesurez le lait de coco à l'aide d'un verre doseur pour garantir la consistance attendue, puis versez-le dans le bol du blender ; ajoutez les fraises préparées, la cuillère de sucre de canne et le jus de citron vert. Répartissez la glace pilée sur le dessus pour éviter qu'elle ne bloque les lames au démarrage.
3

Fermez le blender et commencez à mixer à basse vitesse pendant quelques secondes pour pré-broyer les fruits, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir un mouvement tourbillonnant ; continuez jusqu'à obtenir une texture fine, crémeuse et homogène sans morceaux visibles, en raclant les parois une fois si nécessaire avec une maryse pour incorporer toute la pulpe.
4

Goûtez la préparation à l'aide d'une petite cuillère : si l'équilibre sucre-acidité vous semble trop faible, incorporez de petites doses supplémentaires de sucre de canne et mélangez brièvement entre chaque ajout pour ne pas alourdir le mélange ; ajustez également la quantité de citron vert si vous souhaitez plus de vivacité.
5

Filtrez éventuellement le cocktail à travers une passoire fine pour retirer les graines et obtenir une boisson très lisse, puis versez dans des verres bien froids à l'aide d'une louche ; servez sans attendre, décorez d'une fraise entière ou d'une fine rondelle de citron vert et dégustez immédiatement pour préserver fraîcheur et onctuosité.

💡 Astuce du chef

Choisir des fraises bien mûres et parfumées garantit la meilleure base aromatique et évite de compenser par trop de sucre. Utiliser un lait de coco de bonne qualité et le secouer avant ouverture assure une texture homogène sans grumeaux de crème. Préférer la glace pilée maison ou écraser des glaçons dans un torchon pour contrôler la dilution et conserver l’onctuosité. Equilibrer l’acidité avec le jus de citron vert en petites quantités pour réveiller les arômes sans écraser la douceur naturelle. Dissoudre le sucre de canne dans un peu de liquide tiède si le sucre est granulé pour éviter les grains résiduels et mieux doser la sucrosité. Mixer en courtes impulsions pour surveiller la texture et éviter de chauffer le mélange qui altérerait la fraîcheur. Si la préparation paraît trop liquide, laisser reposer au froid quelques minutes pour que les fibres des fruits contractent légèrement la consistance. Pour une mousse légère saisir le blender quelques secondes en fin de mixage plutôt que de battre longuement. Goûter toujours après un court repos au frais car le froid atténue la perception du sucre et de l’acidité. Servir immédiatement pour profiter du contraste frais et onctueux obtenu.

Nutrition (pour 100g)

162

kcal

Prot.

12g

Gluc.

13g

Lip.

Fibres