Boisson

Blue Marie : Cocktail Azur et Citronné

Prépa : 10 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Commencez par placer les glaçons dans un shaker en inox jusqu’à remplir environ les deux tiers du volume ; cela permettra un refroidissement rapide sans trop diluer la boisson.
2

Versez la vodka puis le curaçao bleu par-dessus les glaçons de façon à superposer légèrement les liquides, puis ajoutez le jus de citron fraîchement pressé et le sirop de sucre de canne pour équilibrer l’acidité.
3

Fermez le shaker et tenez-le des deux mains (une sur le couvercle, l’autre sur le fond) ; secouez avec énergie et régularité pendant environ 12 à 15 secondes en effectuant des mouvements larges et rapides pour bien aérez le mélange et obtenir une température homogène.
4

Ouvrez le shaker et passez le contenu à travers une passoire fine directement dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi au congélateur ou rempli de glace pilée, afin d’éliminer les petits éclats de glace et d’obtenir une texture nette et brillante.
5

Pour la finition, essuyez le bord du verre, puis garnissez avec une fine tranche de citron coupée en demi-lune ou une cerise au marasquin placée sur le rebord ; servez immédiatement pour préserver la fraîcheur, l’arôme d’agrumes et la couleur azur caractéristique.

💡 Astuce du chef

Pour un Blue Marie parfaitement équilibré, toujours mesurer précisément les alcools avec un jigger pour éviter une boisson trop forte qui masque les arômes, ajuster le sirop par petites doses pour doser la douceur sans alourdir le citron, et goûter avant de servir. Préférer un jus de citron fraîchement pressé filtré pour éliminer la pulpe qui trouble la tenue et demandez-vous d’ajuster légèrement l’acidité en fonction du sucre. Utiliser des glaçons gros et durs permet de refroidir rapidement sans diluer excessivement, alors que des glaçons petits fondent plus vite et amincissent le goût. Ne pas surcharger le shaker pour assurer un refroidissement homogène et une dilution contrôlée, et secouer jusqu’à ressentir le choc thermique de la paroi pour juger du bon moment. Filtrer finement pour retenir les éclats de glace et les résidus de pulpe afin d’obtenir une belle transparence et une meilleure texture en bouche. Tempérer le verre en le rafraîchissant quelques minutes au congélateur ou avec des glaçons avant de verser pour préserver la fraîcheur plus longtemps. Ajuster la quantité de curaçao pour moduler la couleur sans compromettre l’équilibre aromatique.

Nutrition (pour 100g)

116

kcal

Prot.

10g

Gluc.

Lip.

Fibres