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1
Commencez par rassembler tous les ingrédients et refroidir votre shaker en le remplissant quelques instants de glaçons puis en les vidant ; cela permettra de garder le cocktail bien frais sans le diluer excessivement une fois préparé.
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2
Versez 50 ml de rhum blanc dans le shaker glacé, puis ajoutez 100 ml de jus d'ananas et 20 ml de jus de citron vert en veillant à presser le citron juste avant pour préserver ses arômes vifs et son acidité.
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3
Ajoutez 15 ml de sirop de sucre de canne pour équilibrer l’acidité, puis intégrez les feuilles de menthe : frottez-les légèrement entre vos mains ou entre vos doigts avant de les déposer afin de libérer leurs huiles essentielles sans les déchirer.
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4
Remplissez le shaker de glaçons jusqu’au trois quarts pour permettre un bon choc thermique ; fermez hermétiquement et secouez avec énergie en effectuant des mouvements francs et réguliers pendant environ 15 secondes, jusqu’à ce que l’extérieur du shaker soit bien froid et légèrement givré.
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5
Ouvrez le shaker et, à l’aide d’une passoire fine, versez le mélange sur des glaçons frais dans un verre type tumbler ou verre highball pour conserver la texture et la fraicheur du cocktail, en retenant les petits débris de menthe.
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6
Complétez la finition en disposant une feuille de menthe sur la surface en la glissant délicatement pour qu’elle dégage son parfum sans s’enfoncer, et ajoutez une fine tranche ou un quartier de citron vert sur le bord du verre pour la touche aromatique et décorative.