Boisson

Balybu Givré à l'Ananas et Menthe Fraîche

Prépa : 10 min

Difficulté : Moyen

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Rassemblez les ingrédients. Refroidissez le shaker en le remplissant de glaçons quelques instants, puis videz-le.
2

Versez le rhum blanc dans le shaker refroidi, puis ajoutez le jus d’ananas et le jus de citron vert.
3

Ajoutez le sirop de canne. Frottez légèrement les feuilles de menthe entre vos mains ou vos doigts, sans les déchirer, puis déposez-les dans le shaker.
4

Remplissez le shaker de glaçons, fermez-le hermétiquement et secouez énergiquement pendant environ 15 secondes, jusqu’à ce que sa paroi soit bien froide et légèrement givrée.
5

Ouvrez le shaker et filtrez le mélange avec une passoire fine au-dessus de glaçons frais, dans un tumbler ou un verre highball. Retenez ainsi les petits débris de menthe.
6

Déposez une feuille de menthe à la surface en la glissant délicatement pour qu’elle reste visible et parfumée. Ajoutez une fine tranche ou un quartier de citron vert sur le bord du verre.

💡 Astuce du chef

Mesurez le rhum et les jus avec un doseur pour maintenir l’équilibre.
Utilisez des jus fraîchement pressés, plus nets et moins amers.
Refroidissez le verre au congélateur quelques minutes pour limiter la dilution.
Préférez de gros glaçons ou un bloc, qui fondent plus lentement.
Tapotez la menthe dans la main au lieu de la piler, pour éviter l’âpreté.
Ajoutez peu de sirop au départ, puis ajustez après dégustation à froid.
Servez sur des glaçons propres pour ralentir la dilution.
Secouez assez pour homogénéiser, sans faire fondre toute la glace.
Filtrez à la passoire fine pour retenir les éclats de menthe.
Goûtez avant de servir et corrigez par petites touches de jus ou de sirop.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

10g

Gluc.

Lip.

Fibres