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1
Choisir un verre type old-fashioned ou tumbler, le refroidir quelques instants au congélateur ou en y ajoutant des glaçons puis vider l'eau éventuelle pour que la boisson reste bien fraîche sans dilution initiale excessive.
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2
Remplir le verre directement avec les glaçons jusqu'à ras bord afin d'assurer une température basse et ralentir la fonte lors du service.
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3
Verser d'abord 30 ml de Campari en le faisant couler le long de la paroi intérieure du verre pour limiter les éclaboussures, puis ajouter 30 ml de vermouth rouge en veillant à garder les saveurs distinctes avant le mélange.
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4
Compléter avec environ 60 ml d'eau gazeuse bien fraîche versée doucement sur le dos d'une cuillère pour préserver les bulles et éviter une agitation trop forte.
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5
Remuer doucement avec une cuillère à mélange pendant une quinzaine de secondes en effectuant des mouvements réguliers du poignet, de bas en haut, jusqu'à obtenir une boisson homogène, tempérée et légèrement diluée, sans casser les effervescences.
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6
Préparer une tranche d'orange fraîche: la couper net, exprimer délicatement les huiles essentielles au-dessus du verre en la pressant légèrement, puis la déposer sur le bord ou la glisser dans la boisson pour apporter un arôme d'agrumes frais.