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1
Lavez soigneusement les oranges, le pamplemousse et le citron jaune à l'eau froide, puis essuyez-les. Coupez-les en deux et pressez-les à la main ou au presse-agrume, en évitant au maximum la peau blanche, qui apporte de l'amertume.
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2
Passez le jus dans une passoire fine ou un chinois pour retirer les pépins et les fibres grossières. Pour une texture sans pulpe, pressez doucement en raclant la surface avec le dos d'une cuillère.
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3
Versez le jus filtré dans un grand verre ou un pichet, puis ajoutez l'eau minérale froide. Mélangez doucement en mouvements circulaires, surtout si l'eau est gazeuse, pour limiter la perte de bulles.
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4
Incorporez le miel en filet et remuez vigoureusement jusqu'à dissolution complète. S'il est trop épais, diluez-le d'abord dans un peu d'eau tiède, puis mélangez jusqu'à obtenir une boisson homogène.
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5
Réfrigérez quelques minutes si possible, puis servez bien frais dans des verres. Ajoutez éventuellement des glaçons, une rondelle d'agrume ou une feuille de menthe, et remuez légèrement avant de boire.