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1
Préchauffer le four à 180°C avec une grille au centre. Sortir le Munster du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la cuisson : il doit s’assouplir sans devenir coulant.
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2
Couper le pain de campagne en tranches d’environ 2 cm avec un couteau à pain. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone, côté mie vers le haut.
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3
Peler l’ail, puis frotter les tranches avec des mouvements circulaires et appuyés. Pour une saveur plus douce, limiter le frottage à la mie.
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4
Tartiner chaque tranche d’une fine couche de beurre à température ambiante avec un couteau à beurre ou une spatule, sans laisser de zone sèche.
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5
Tailler le Munster en tranches fines ou en lamelles. Les répartir sur le pain en les faisant légèrement chevaucher, jusqu’à couvrir la surface, tout en laissant un petit rebord.
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6
Hacher finement le persil plat, puis en saupoudrer une partie sur le fromage. Ajouter le poivre noir fraîchement moulu sur chaque tartine, selon votre goût.
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7
Enfourner 10 à 12 minutes. Le Munster doit être complètement fondu, légèrement bullé et doré à ambré sur les bords, sans brûler. Activer si besoin le gril pendant les 1–2 dernières minutes, en surveillant.
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8
Sortir les tartines du four et les laisser reposer 1 à 2 minutes. Les dresser chaudes, parsemer le reste de persil et servir immédiatement, éventuellement avec une salade verte légèrement assaisonnée.