Chips de carottes au paprika

Préparation

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   Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante si possible et placez une grille au milieu. Lavez les carottes, épluchez-les si vous le souhaitez, puis taillez-les en lamelles de 1 à 2 mm à la mandoline, doigts protégés, ou au couteau.
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   Séchez les lamelles avec un torchon propre ou du papier absorbant. Mettez-les dans un grand saladier, versez l’huile d’olive, ajoutez le sel et le paprika, puis mélangez délicatement en les soulevant pour ne pas les casser.
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   Étalez les lamelles en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone, sans les faire se chevaucher. Utilisez deux plaques si nécessaire.
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   Enfournez sur la grille centrale et faites cuire 20 à 30 minutes. Après 15 minutes, surveillez la coloration et retournez éventuellement les chips avec une spatule. Elles sont prêtes quand les bords sont dorés et la texture ferme ; prolongez légèrement si elles restent souples, sans les brûler.
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   Sortez la plaque et laissez reposer 5 à 10 minutes hors du four. Transférez les chips sur une grille, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez-les, ou placez-les dans une boîte hermétique lorsqu’elles sont complètement froides.