Chips de banane salées

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 150 °C et placez la grille au centre.
2. 2
   Pelez les bananes vertes au couteau d’office, puis taillez-les en rondelles de 1–2 mm à la mandoline ou au couteau bien aiguisé.
3. 3
   Déposez les rondelles dans un grand bol, versez l’huile de tournesol en filet et mélangez délicatement avec une spatule ou vos mains propres, jusqu’à ce qu’elles soient seulement enduites d’une fine pellicule.
4. 4
   Étalez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Si nécessaire, utilisez deux plaques ou procédez en plusieurs fournées.
5. 5
   Assaisonnez légèrement de sel fin, en le répartissant à la main ou avec une petite passoire.
6. 6
   Enfournez pour 25 à 30 minutes. Après 12–15 minutes, retournez délicatement chaque rondelle avec une spatule plate et surveillez la coloration pour permettre à l’humidité de s’échapper.
7. 7
   Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire, jusqu’à obtenir une teinte dorée et une texture croquante. Retirez la plaque, laissez refroidir complètement les chips sur une grille, puis conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.