-
1
Préchauffer le four à 200°C. Placer la grille au milieu du four.
-
2
Fariner légèrement le plan de travail, puis dérouler la pâte feuilletée sans la travailler davantage. L’étaler délicatement du centre vers les bords en gardant une épaisseur régulière.
-
3
Égoutter soigneusement le thon, puis l’émietter à la fourchette dans un bol. La chair doit être débarrassée de son excès d’eau ou d’huile.
-
4
Laver et égoutter la tomate, puis la tailler en petits dés. Éponger ceux-ci pour retirer l’excès de jus.
-
5
Couper la mozzarella en petits cubes et l’égoutter si nécessaire sur du papier absorbant. Des morceaux trop gros fondraient moins régulièrement.
-
6
Peler et hacher très finement l’ail. Ciseler les feuilles de basilic, puis les réserver avec l’ail.
-
7
Réunir le thon, la tomate, la mozzarella, l’ail et le basilic dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement à la spatule sans écraser les ingrédients.
-
8
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découper des cercles d’environ 12 cm. Réétaler légèrement les chutes pour utiliser toute la pâte.
-
9
Déposer une cuillère généreuse de farce au centre de chaque disque, en laissant une bordure libre de 1 cm.
-
10
Humidifier légèrement le pourtour avec un peu d’eau. Replier chaque disque en demi-lune, presser les bords avec les doigts, puis marquer la jointure avec les dents d’une fourchette.
-
11
Transférer les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Badigeonner légèrement le dessus avec l’huile d’olive.
-
12
Enfourner sur la grille centrale et cuire environ 18–22 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés et le feuilletage croustillant. Surveiller la coloration en fin de cuisson.
-
13
Sortir les chaussons du four et les laisser reposer 5 minutes sur une grille. Les servir tièdes, éventuellement avec une salade verte.