Pain d'épices poêlé au miel et glace

Préparation

1. 1
   Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Taillez le pain d’épices en tranches régulières d’environ 1,5 cm avec un couteau bien affûté.
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   Faites fondre le beurre dans la poêle jusqu’à ce qu’il mousse sans brunir. Baissez légèrement le feu, versez le miel et répartissez rapidement le mélange dans la poêle.
3. 3
   Plongez chaque tranche dans le mélange beurre-miel, laissez-la s’imprégner 30 secondes, puis retournez-la. Faites dorer 1,5 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte dorée et caramélisée, avec une mie encore moelleuse.
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   Transférez les tranches encore chaudes sur une grille ou dans les assiettes. Ne les empilez pas, afin que la croûte caramélisée reste croustillante.
5. 5
   Concassez grossièrement les noix au couteau, puis parsemez-les immédiatement sur les tranches chaudes pour qu’elles adhèrent au miel.
6. 6
   Saupoudrez chaque tranche de cannelle en poudre tamisée. Arrosez éventuellement d’un filet supplémentaire de miel pour obtenir un glaçage plus brillant et sucré.
7. 7
   Formez des boules de glace à la vanille avec une cuillère à glace trempée dans l’eau chaude. Posez-les sur les tranches encore chaudes ou à côté ; le contact fera fondre la glace en sauce onctueuse.
8. 8
   Servez sans délai. Coupez chaque bouchée pour réunir la croûte caramélisée, la mie moelleuse, la glace fondante et le croquant des noix.