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1
Placer le fromage frais dans un grand bol, puis le travailler à la spatule ou à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement aérée, sans grumeaux.
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2
Tiédir le miel quelques secondes au micro-ondes s'il est trop épais. Ajouter la moutarde de Dijon en filet, puis mélanger en raclant les parois jusqu'à obtenir une préparation brillante et homogène.
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3
Assaisonner avec le poivre noir moulu, le répartir sur la surface, puis mélanger quelques instants, jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé.
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4
Laver la ciboulette et bien l'essuyer dans un torchon propre. La ciseler très finement, puis incorporer les brins en plusieurs fois pour les répartir dans la préparation.
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5
Goûter et rectifier l'équilibre miel-moutarde si nécessaire, avec un peu de miel pour adoucir ou de moutarde pour relever. Transvaser dans un petit plat, lisser, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
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6
Servir bien frais avec du pain grillé croustillant ou des crudités croquantes. Présenter une petite cuillère pour tartiner et servir la préparation.