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1
Préchauffer le four à 180 °C, en chaleur statique ou ventilée selon votre appareil.
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2
Rincer les poivrons rouges sous l'eau froide, les essuyer puis les couper en deux dans la longueur. Retirer les graines et les membranes blanches au couteau d'office et à la petite cuillère, sans percer la chair.
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3
Poser les moitiés côté peau sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Les arroser d'huile d'olive, saler légèrement la chair, puis enfourner 18–20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit fondante mais assez ferme pour être garnie.
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4
Pendant la cuisson, travailler le Carré Frais à la fourchette dans un bol, jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et sans grumeaux.
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5
Émincer très finement l'ail et ciseler le basilic en réservant quelques feuilles pour le dressage. Incorporer l'ail, le basilic ciselé, le sel et le poivre au Carré Frais, puis mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
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6
Sortir les poivrons du four et les laisser tiédir 5 minutes. S'ils ont rendu de l'eau, les tapoter sur du papier absorbant, puis goûter la préparation et rectifier le sel et le poivre si nécessaire.
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7
Répartir la préparation au Carré Frais dans chaque demi-poivron à la petite cuillère ou à la poche à douille large. Tasser légèrement, sans comprimer la farce, puis lisser la surface.
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8
Remettre les poivrons garnis au four 8–10 minutes. Les sortir dès que la farce est tiède et crémeuse, avant qu'elle ne sèche ou ne colore trop.
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9
Dresser les poivrons sur un plat de service, ajouter les feuilles de basilic réservées et servir avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Servir tiède ou à température ambiante.