Cake aux Olives Noires et Paprika

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante. Beurrez légèrement un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
2. 2
   Cassez l'œuf dans un saladier. Ajoutez le lait et l'huile d'olive, puis fouettez jusqu'à obtenir un liquide homogène et légèrement émulsionné.
3. 3
   Tamisez la farine avec la poudre à lever au-dessus du saladier, puis ajoutez le sel, le poivre et le paprika. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans insister davantage.
4. 4
   Coupez les olives en rondelles régulières ou en petits dés, selon la texture souhaitée. Incorporez-les avec le fromage râpé en pliant délicatement la pâte jusqu'à répartition homogène.
5. 5
   Versez la préparation dans le moule en raclant le saladier, puis égalisez la surface à la spatule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
6. 6
   Enfournez sur la grille du milieu et faites cuire 30 à 35 minutes. La croûte doit être dorée et ferme au toucher. Piquez le centre avec la lame d'un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
7. 7
   Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule 10 à 15 minutes. Démoulez-le sur une grille, puis servez-le tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses ou en cubes pour l'apéritif.