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1
Préchauffer le four à 180°C, en chaleur statique ou ventilée selon votre four, et positionner la grille au centre. Beurrer légèrement un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson.
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2
Dans un grand saladier, casser l'œuf puis fouetter avec le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
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3
Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Incorporer progressivement à la spatule, en gestes enveloppants, jusqu'à disparition des grumeaux, sans travailler davantage la pâte.
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4
Couper la croûte du reblochon si vous préférez un goût plus doux, puis détailler le fromage en petits dés réguliers. Les incorporer à la pâte en les répartissant de façon homogène.
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5
Ajouter le sel puis le poivre en couches successives. Mélanger délicatement pour les répartir, sans travailler excessivement la pâte.
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6
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface à la spatule. Tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les poches d'air.
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7
Enfourner et cuire 30 minutes environ. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres. Si le dessus dore trop vite, le couvrir de papier aluminium.
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8
Laisser reposer le cake 10 à 15 minutes hors du four, puis le démouler sur une grille. Le servir tiède ou le laisser refroidir à température ambiante.