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1
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique ou tournante douce. Graissez légèrement un petit moule à cake avec une partie de l'huile d'olive, ou chemisez-le de papier cuisson, puis réservez le reste de l'huile pour la pâte.
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2
Tamisez la farine avec la levure chimique dans un grand saladier. Incorporez le sel et le poivre, puis mélangez pour répartir les assaisonnements.
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3
Dans un bol, fouettez l'œuf avec le lait et le reste de l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
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4
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez doucement à la spatule, avec des mouvements enveloppants, jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler davantage.
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5
Émiettez le fromage bleu en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-le à la pâte avec les raisins secs égouttés, éventuellement réhydratés dans un peu d'eau tiède, puis incorporez délicatement sans écraser le fromage.
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6
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Enfournez au centre du four pendant 30 à 35 minutes. La croûte doit être dorée et ferme au toucher ; au centre, la lame ressort propre ou avec une ou deux miettes moelleuses.
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7
Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes dans le moule. Démoulez-le sur une grille, puis servez-le tiède ou à température ambiante, en tranches, éventuellement avec une salade verte.