Boisson

Café Frappé Givré et Mousseux

Prépa : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Versez le café soluble et le sucre dans un shaker ou un grand gobelet à parois épaisses. Mélangez-les avec une petite cuillère ou un fouet en raclant les parois, jusqu’à ce que les poudres soient bien réparties et sans amas.
2

Ajoutez l’eau froide en filet tout en fouettant vigoureusement. Poursuivez jusqu’à obtenir un liquide homogène, sans grumeaux, en insistant sur les bords pour déloger toute poudre collée.
3

Incorporez la glace pilée, puis versez le lait entier. Répartissez les glaçons dans le mélange afin que la boisson refroidisse rapidement et conserve une texture crémeuse.
4

Fermez le shaker ou utilisez un mélangeur, puis agitez ou mixez énergiquement pendant environ 30 secondes. Arrêtez lorsque la surface est mousseuse et que la boisson, froide au toucher, est légèrement onctueuse.
5

Ouvrez le shaker et versez immédiatement dans un grand verre, en retenant la glace si vous le souhaitez. Garnissez éventuellement de cacao ou de sirop, puis servez sans attendre.

💡 Astuce du chef

Dissolvez complètement le café et le sucre dans l’eau froide avant d’ajouter la glace et le lait, pour éviter les grains non dissous.
Choisissez un café soluble de bonne qualité et dosez le sucre à la cuillère afin d’ajuster l’équilibre sans masquer les arômes.
Utilisez une eau très froide et de la glace pilée juste avant la préparation pour limiter la dilution.
Ajoutez le lait entier froid en dernier et évitez d’en mettre trop afin de préserver une mousse légère et une boisson suffisamment corsée.
Agitez ou mixez énergiquement par sessions courtes pour aérer la boisson sans faire fondre toute la glace.
Goûtez rapidement et rectifiez avec un peu de sucre ou un trait d’eau plutôt que de modifier largement le mélange.
Un contenant bien froid et un service immédiat aident la mousse et la température à se maintenir.

Nutrition (pour 100g)

126

kcal

Prot.

17g

Gluc.

Lip.

Fibres