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1
Placez une poêle lourde sur feu moyen, versez l'huile d'olive et laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille.
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2
Travaillez très légèrement le bœuf haché à la fourchette, formez une galette un peu plus large que le pain, puis assaisonnez ses deux faces de sel et de poivre en pressant délicatement.
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3
Posez la galette dans la poêle chaude et cuisez-la sans la déplacer pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à formation d'une croûte. Retournez-la délicatement, poursuivez la cuisson jusqu'au degré voulu, retirez-la du feu et laissez-la reposer une minute.
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4
Pendant la cuisson, ouvrez les pains à burger et toastez leurs faces coupées au grille-pain ou dans une autre poêle, jusqu'à légère coloration dorée et à ce que l'intérieur soit croustillant.
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5
Tartinez la base chaude du pain de mayonnaise en une couche uniforme, sans aller jusqu'à détremper la mie.
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6
Déposez la feuille de laitue lavée et essorée sur la mayonnaise.
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7
Posez le steak reposé sur la laitue, puis déposez immédiatement le cheddar sur la viande encore chaude pour qu'il commence à fondre.
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8
Ajoutez les tranches de tomate, les rondelles de cornichon et l'oignon rouge finement émincé, en les répartissant sur la galette.
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9
Nappez l'intérieur du chapeau de pain de ketchup. Ajustez si nécessaire l'assaisonnement des tomates avec une pincée de sel ou un tour de moulin à poivre, puis refermez le burger en pressant légèrement.
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10
Servez sans attendre, de préférence sur une planche ou une assiette préchauffée. Accompagnez de frites croustillantes ou de salade verte assaisonnée, et coupez le burger en deux si vous le souhaitez.