-
1
Préchauffez le barbecue à chaleur moyenne-haute. Attendez que la grille soit bien chaude avant d’y déposer la viande : elle doit saisir dès le contact, sans brûler.
-
2
Huilez très légèrement la boule de viande avec l’huile d’olive. Répartissez le sel et le poivre sur chaque face, puis pressez doucement pour les faire adhérer sans compacter la viande.
-
3
Formez un steak régulier et placez-le sur la grille. Faites cuire sans le déplacer pendant 4 à 5 minutes, retournez-le avec une spatule, puis poursuivez la cuisson selon l’épaisseur et le degré souhaité.
-
4
Deux minutes avant la fin de la cuisson, posez le cheddar sur la viande. Couvrez brièvement avec le couvercle ou une feuille d’aluminium, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
-
5
Pendant la cuisson, coupez le pain à burger en deux. Faites griller les moitiés côté mie sur la grille quelques instants, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
-
6
Émincez l’oignon rouge en fines rondelles et coupez les tomates en tranches régulières. Essuyez-les si elles rendent trop d’eau, puis taillez les cornichons en fines tranches.
-
7
Sur la moitié inférieure du pain toasté, étalez la mayonnaise en couche fine, puis ajoutez le ketchup sans surcharger.
-
8
Déposez la laitue lavée et essorée sur la sauce, puis posez le steak recouvert de cheddar fondu au centre du pain.
-
9
Répartissez les tranches de tomate, les rondelles d’oignon rouge et les cornichons sans les entasser, afin que les garnitures restent distinctes dans chaque bouchée.
-
10
Refermez avec la partie supérieure du pain grillé. Pressez légèrement sans écraser les garnitures, puis laissez reposer une minute avant de couper ou de servir.
-
11
Servez immédiatement avec des frites croustillantes ou une salade verte assaisonnée. Proposez les condiments supplémentaires à table pour permettre à chacun d’ajuster l’assaisonnement.