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1
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante si possible. Préparer les ingrédients pendant qu’il chauffe.
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2
Poser les tranches de pain de campagne côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les faire se chevaucher.
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3
Enfourner les tranches au centre du four et laisser griller 5 à 7 minutes. Les retourner à mi-cuisson si nécessaire ; elles doivent être bien dorées, avec un intérieur encore légèrement moelleux.
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4
Retirer les tranches du four et, encore chaudes, frotter chaque face avec la gousse d’ail coupée en deux, sans la laisser brunir sur le pain.
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5
Équeuter les tomates puis les couper en petits dés réguliers. Pour réduire l’humidité, ôter les graines avec le bout d’une petite cuillère avant de hacher la chair.
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6
Mettre les dés de tomate dans un bol, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre noir. Ciseler finement le basilic, l’incorporer, puis mélanger délicatement sans écraser les tomates.
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7
Répartir la préparation aux tomates sur chaque tranche de pain grillé à l’aide d’une cuillère, en laissant un bord de pain apparent.
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8
Servir immédiatement. Si vous préparez les bruschette à l’avance, conserver séparément les toasts et la garniture au frais, puis assembler juste avant de servir pour éviter que le pain ne ramollisse.