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1
Commencez par préparer le melon : coupez-le en deux, retirez les graines puis taillez la chair en cubes réguliers d'environ 3 cm afin d'assurer une cuisson froide et une présentation élégante; gardez-les assez fermes pour qu'ils tiennent bien sur la brochette sans s'écraser.
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2
Prévoyez le jambon cru : disposez les tranches à plat et découpez des morceaux de taille comparable aux cubes de melon; si le jambon est très fin, pliez-le en deux ou trois pour obtenir une texture plus consistante qui tiendra mieux sur la brochette.
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3
Travaillez le Carré Frais 0 % : à l'aide d'une petite cuillère ou d'un emporte-pièce, formez des quenelles ou des petites boules régulières pour faciliter l'assemblage et apporter une touche crémeuse sans écraser les autres ingrédients.
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4
Montez les brochettes en alternant les éléments : piquez d'abord un cube de melon puis un morceau de jambon cru en le repliant si besoin, ajoutez ensuite une cuillerée de Carré Frais; répétez l'alternance en veillant à répartir les textures et les couleurs harmonieusement pour un joli visuel.
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5
Intégrez la menthe au montage : glissez une feuille de menthe fraîche entre certains éléments ou pliez-la et piquez-la pour libérer ses arômes sans dominer; la menthe apporte une note herbacée qui relève la sucrosité du melon et la salinité du jambon.
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6
Assaisonnez avec délicatesse : terminez par un tour de poivre noir fraîchement moulu sur les brochettes et, si vous le souhaitez, un filet délicat d'huile d'olive pour lier les saveurs; évitez d'ajouter du sel car le jambon est déjà salé.
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7
Réfrigérez brièvement avant de servir : placez les brochettes au frais 15 minutes pour que les parfums se mêlent et que la texture du Carré Frais se raffermisse légèrement, puis présentez-les immédiatement pour conserver la fraîcheur du melon et le croquant des feuilles de menthe.