-
1
Commencez par décortiquer les crevettes en conservant la queue. Rincez-les rapidement sous l'eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant ; elles doivent être bien sèches.
-
2
Préparez la marinade dans un bol avec l'huile d'olive, le jus du demi-citron, l'ail finement écrasé et le persil finement ciselé. Ajoutez le sel et le poivre noir, puis mélangez.
-
3
Déposez les crevettes dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Enrobez chaque pièce, couvrez et laissez reposer au frais 15 minutes.
-
4
Pendant la marinade, trempez les brochettes en bois dans l'eau froide. Égouttez les crevettes, puis enfilez-les en les espaçant légèrement sur les brochettes.
-
5
Préchauffez le grill du four à 200 °C en position haute, ou préparez un gril extérieur à feu vif. Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur la grille huilée.
-
6
Faites cuire les brochettes 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées sur les bords, opaques et fermes au toucher ; retirez-les sans attendre pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
-
7
Retirez les brochettes du four et laissez-les reposer une minute. Servez immédiatement avec le citron restant coupé en quartiers, une petite salade verte ou un riz citronné.