Apéritif

Piques apéritives tomate cerise, mozzarella et jambon cru

Prépa : 20 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Rincez délicatement les tomates cerises sous un filet d'eau froide, puis égouttez-les sur un linge propre. Essorez doucement les feuilles de basilic entre vos mains, sans les abîmer.
2

Coupez la mozzarella en cubes réguliers d'environ 2 cm. Si elle est très humide, tamponnez les cubes avec du papier absorbant avant de les enfiler.
3

Séparez délicatement les tranches de jambon cru, puis pliez chacune en deux ou en trois selon sa taille, afin d'obtenir des morceaux faciles à enfiler sans les serrer.
4

Sur chaque pique, enfilez une tomate cerise, un cube de mozzarella, une feuille de basilic pliée, une olive noire et une portion de jambon cru pliée. N'enfoncez pas trop les ingrédients.
5

Répétez l'assemblage pour les autres piques, en variant légèrement l'ordre si vous le souhaitez. Disposez-les sur un plat, arrosez d'huile d'olive en filet, puis parsemez de poivre noir juste avant de servir.

💡 Astuce du chef

Choisissez des tomates fermes et de taille homogène pour obtenir des piques régulières.

Égouttez bien la mozzarella et pressez-la légèrement entre deux feuilles de papier absorbant si elle rend beaucoup d'eau.

Pliez le jambon sans le serrer afin qu'il garde du volume et ne déforme pas la pique.

Utilisez des piques assez longues et non traitées ; si elles passent au four ou au gril, elles seront plus faciles à manipuler et limiteront le risque de brûlure.

Manipulez le basilic avec des gestes courts et glissez les feuilles entre les ingrédients pour ne pas les déchirer ni les faire brunir.

Pour préparer le service à l'avance, gardez les piques au frais sous un film alimentaire.

Contrôlez l'assaisonnement sur une seule pique avant de l'ajuster sur l'ensemble.

Nutrition (pour 100g)

196

kcal

12g

Prot.

Gluc.

16g

Lip.

Fibres