-
1
Préchauffer le four à 180°C, en position chaleur tournante si possible.
-
2
Presser le demi-citron vert au-dessus d'un petit bol, puis filtrer le jus pour retenir les pépins.
-
3
Tailler les noix de Saint-Jacques en morceaux réguliers d'environ 1 cm.
-
4
Ciseler finement le basilic. Mélanger délicatement les Saint-Jacques, le jus de citron vert, le basilic, le sel et le poivre dans un saladier. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
-
5
Poser une feuille de brick à plat et l'enduire légèrement d'une partie de l'huile d'olive au pinceau.
-
6
Déposer une portion de préparation au centre de la feuille, sans trop la remplir pour faciliter le pliage.
-
7
Plier la feuille en rabattant les côtés, puis former un triangle ou un rectangle bien scellé. Appuyer sur les bords pour chasser l'air et éviter l'ouverture à la cuisson.
-
8
Badigeonner le dessus des bricks avec le reste de l'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau.
-
9
Disposer les bricks sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
-
10
Enfourner pour 12 à 15 minutes. Surveiller la coloration : la pâte doit être uniformément dorée et croustillante, tandis que l'intérieur reste moelleux et parfumé.
-
11
Servir immédiatement avec une salade verte croquante ou un coulis de poivron.