-
1
Mesurez les ingrédients. Versez le lait entier froid dans une casserole à fond épais.
-
2
Tamisez le cacao en poudre dans un bol, puis ajoutez le sucre et la fécule de maïs. Mélangez à sec avant d’incorporer l’extrait de vanille.
-
3
Versez progressivement le mélange sec dans le lait en fouettant vigoureusement. Commencez au centre, puis élargissez les cercles pour disperser la fécule sans former de grumeaux.
-
4
Placez la casserole sur feu moyen-doux. Chauffez en remuant sans cesse avec le fouet ou une spatule en silicone, en raclant le fond et les bords, jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne plus brillante.
-
5
Lorsque la préparation devient veloutée et nappe légèrement le dos de la spatule, retirez la casserole du feu. Goûtez, rectifiez éventuellement la douceur ou la vanille, puis mélangez rapidement.
-
6
Transvasez la bouillie chocolatée dans des bols préchauffés. Laissez tiédir quelques minutes à température ambiante, puis servez. Vous pouvez la saupoudrer de cacao ou ajouter une touche de crème fouettée.