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1
Commencez par nettoyer soigneusement les fruits rouges sous un filet d’eau froide : manipulez les framboises et les myrtilles avec délicatesse pour ne pas les écraser, équeutez les fraises puis tranchez-les en deux ou en quatre selon leur taille pour obtenir des morceaux réguliers qui se tiendront bien dans le bol.
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2
Égouttez rapidement les fruits sur un torchon propre ou du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’humidité ; cela évitera de détremper le yaourt et préservera le croustillant du granola.
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3
Versez 150 g de yaourt nature dans le fond d’un bol : utilisez le dos d’une cuillère pour lisser la surface et créer une couche homogène qui servira de base crémeuse au parfait.
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4
Disposez les fruits rouges préparés sur le yaourt en couches ou en dispensation harmonieuse : placez d’abord les fraises coupées, puis répartissez les myrtilles et les framboises en veillant à équilibrer les couleurs et les textures pour une belle présentation.
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5
Émiettez ou parsemez 50 g de granola de façon généreuse mais contrôlée sur les fruits afin d’apporter du croquant ; pressez légèrement avec le dos d’une cuillère pour que quelques flocons adhèrent au yaourt et aux fruits, garantissant une dégustation homogène.
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6
Nappez le bol d’une cuillère à soupe de miel en filet fin et régulier pour intégrer une touche de douceur sans dominer les arômes, ou servez le miel à côté pour que chacun ajuste le sucrage selon son goût.
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7
Servez immédiatement : présentez le bol sur une petite assiette pour récupérer les miettes éventuelles et conseillez de déguster rapidement afin de conserver la fraîcheur des fruits et le croquant du granola.