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1
Versez l’eau froide dans une casserole propre et portez-la doucement à ébullition sur feu moyen. Surveillez les premières bulles pour éviter une montée trop vive.
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2
À frémissement, retirez la casserole du feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus séchées. Répartissez-les, puis remuez délicatement pour les immerger complètement.
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3
Couvrez la casserole et laissez infuser 10 minutes en maintenant une chaleur résiduelle douce. L’infusion doit devenir rubis profond, sans amertume âpre.
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4
Filtrez l’infusion avec une passoire fine ou un tamis recouvert d’un linge propre. Pressez légèrement les fleurs contre le filtre pour récupérer les derniers arômes sans entraîner de particules.
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5
Remettez le liquide filtré dans la casserole ou un récipient chaud. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à dissolution complète, puis goûtez et ajustez l’équilibre sucre-acidité si nécessaire.
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6
Coupez le demi-citron en deux, puis pressez-le au-dessus d’un petit tamis pour retenir les pépins. Versez le jus dans la boisson et mélangez jusqu’à ce que l’acidité relève les notes florales sans les masquer.
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7
Laissez la préparation revenir à température ambiante, puis transférez-la au réfrigérateur dans une bouteille ou un pichet couvert. Refroidissez au moins 2 heures, puis servez bien frais sur glaçons, avec éventuellement une rondelle de citron ou quelques pétales.