Bœuf haché au curry coco

Préparation

1. 1
   Retirez la peau et les extrémités de l’oignon, puis taillez-le en fines lamelles régulières.
2. 2
   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez l’huile d’olive ; lorsqu’elle brille légèrement, ajoutez l’oignon et faites-le suer sans coloration, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. 3
   Augmentez légèrement le feu et ajoutez le bœuf haché en une seule couche. Détachez-le avec une spatule large, sans trop remuer au départ, puis brisez les gros amas. Ajoutez une partie du sel.
4. 4
   Lorsque la viande a changé de couleur, saupoudrez le curry et mélangez pour enrober la viande. Laissez cuire une minute, jusqu’à ce que le curry dégage son parfum, sans le laisser brûler.
5. 5
   Versez le lait de coco progressivement, en remuant pour l’incorporer. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. 6
   Ajoutez le reste du sel et le poivre, goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ dix minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas.
7. 7
   Dressez le bœuf au curry chaud sur le riz basmati cuit, en répartissant la sauce sur le riz. Servez immédiatement.