-
1
Préchauffez le four à 180 °C, avec la grille au centre. Sortez tous les ingrédients pour les amener à température ambiante.
-
2
Dans un grand saladier, tamisez légèrement la farine complète. Incorporez la purée de citrouille et le beurre de cacahuète, puis mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte amalgamée.
-
3
Cassez l’œuf dans un petit bol et battez-le légèrement. Ajoutez-le progressivement avec l’eau, mélangez à la spatule puis terminez à la main : la pâte doit être homogène, souple et légèrement collante, mais pas liquide.
-
4
Si la pâte est trop sèche, ajoutez progressivement de l’eau. Si elle est trop humide, incorporez un peu de farine, jusqu’à obtenir une pâte qui se travaille sans devenir dure après cuisson.
-
5
Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte au rouleau sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Tournez-la d’un quart de tour si elle accroche et ajoutez un peu de farine si nécessaire.
-
6
Découpez les biscuits à l’emporte-pièce ou au couteau en pressant fermement. Raclez les chutes, rassemblez-les, puis ré-étalez et découpez sans trop travailler la pâte, pour conserver une texture tendre.
-
7
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Pour les rendre plus croustillants et éviter les poches d’air, piquez-les légèrement à la fourchette.
-
8
Enfournez sur la grille centrale pendant environ 18–22 minutes. Les biscuits doivent être dorés sans être bruns ; leur bord doit être ferme au toucher et leur centre encore élastique.
-
9
Sortez la plaque et laissez refroidir les biscuits quelques minutes dessus. Transférez-les ensuite sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les conserver.
-
10
Une fois totalement refroidis, placez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue. Étiquetez la date et proposez-les à votre chien en quantité adaptée à sa taille et à ses besoins.