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1
Laver la pomme, ôter le trognon puis la râper finement sans la peler. Arroser immédiatement la chair râpée avec le jus de citron et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée.
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2
Dans un grand bol, incorporer les flocons d’avoine, le yaourt nature et le lait. Mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène, crémeuse et légèrement fluide, avec des flocons déjà hydratés.
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3
Ajouter la pomme citronnée, le miel et les raisins secs. Si le miel est trop visqueux, le chauffer quelques secondes au bain-marie ou au micro-ondes, puis le verser en filet et mélanger pour bien l’incorporer.
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4
Concasser grossièrement les noix au couteau, puis les incorporer à la préparation. Mélanger une dernière fois, juste assez pour répartir les raisins et les noix sans tasser les flocons.
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5
Couvrir le bol de film alimentaire ou transférer le mélange dans un récipient hermétique. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes ; une nuit de repos donne une texture plus onctueuse et des saveurs mieux liées.
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6
Au moment de servir, remuer délicatement pour détacher les flocons. Ajuster la consistance avec un trait de lait si nécessaire, répartir dans des coupelles, puis terminer avec quelques éclats de noix ou des fruits frais.