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1
Préchauffer le four à 180°C. Préparer un moule rectangulaire et le chemiser de papier cuisson.
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2
Rassembler dans un grand saladier les flocons d'avoine, les amandes entières concassées grossièrement, les raisins secs et les graines de tournesol.
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3
Dans une petite casserole, chauffer à feu doux le miel avec le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille en remuant constamment. Retirer du feu quand le mélange est lisse et légèrement fluide, avant qu'il ne brûle.
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4
Verser immédiatement le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger à la spatule en frottant les ingrédients entre eux, jusqu'à ce que chaque flocon et chaque graine soit enrobé.
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5
Ajouter le sel et amalgamer brièvement. La préparation doit être collante mais malléable lorsqu'elle est prête à être tassée.
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6
Transférer la préparation dans le moule, la répartir en couche homogène, puis la tasser fermement avec le dos d'une cuillère ou un morceau de papier cuisson. La surface doit être compacte et régulière.
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7
Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Sortir du four, laisser tiédir quelques minutes, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
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8
Démouler en soulevant le papier cuisson, puis découper en barres de la taille souhaitée. Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou au frais pour prolonger la conservation et préserver leur texture moelleuse.