-
1
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante et préparer une plaque avec du papier sulfurisé pour assurer une cuisson uniforme et un démoulage facile.
-
2
Laver l'aubergine puis la détailler en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur pour obtenir une cuisson homogène ; si la peau vous gêne, conservez-la pour la tenue mais vérifiez qu'elle soit propre.
-
3
Disposer les tranches en une seule couche sur la plaque en évitant qu'elles se chevauchent afin que l'air circule et que les bords caramélisent légèrement.
-
4
À l'aide d'un pinceau, répartir l'huile d'olive sur chaque tranche en veillant à en déposer suffisamment pour favoriser la fondance sans saturer la chair.
-
5
Écraser ou hacher finement la gousse d'ail puis répartir l'ail de façon homogène sur les aubergines pour diffuser son arôme pendant la cuisson.
-
6
Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu de manière régulière pour relever la saveur en profondeur mais sans masquer la douceur naturelle de l'aubergine.
-
7
Enfourner et laisser cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et que les bords présentent une légère coloration dorée ; vérifier la cuisson en piquant la chair avec la pointe d'un couteau.
-
8
Pendant que les aubergines rôtissent, laver rapidement les feuilles de basilic, les essuyer délicatement puis les ciseler finement pour libérer leurs huiles essentielles.
-
9
À la sortie du four, disposer les tranches encore chaudes sur un plat et presser le jus du demi-citron sur toute la surface pour apporter une note vive et équilibrer les saveurs.
-
10
Terminer en répartissant le basilic ciselé sur les aubergines, laisser reposer une minute pour que les arômes se mêlent, puis servir immédiatement en accompagnement ou en entrée tiède.