Potage de Potiron

Potage de Potiron

Potage de Potiron

Facile - Coût faible

Préparation pour 1 kilo de potiron surgelé en cube

Dans une très grande casserole faire chauffer 2 litres d’eau, saler l’eau

à ébullition mettre 1 kilo de potiron surgelé couper en cube ajouter un bouillon cube de volaille ou de poule laisser reprendre l’ébullition baisser le feu et laisser cuire 5 minutes le potiron en remuant régulièrement égoutter le potiron en gardant un tout petit peu de bouillon

mettre le potiron écouter dans la même casserole et ajouter du poivre du sel de l’oignon et de l’échalote lyophilisés et ajouter du Curry et du Colombo (le colombo est facultatif vous pouvez mettre plus de curry mais le goût sera légèrement différent le colombo est un mélange d’épices originaires des Antilles légèrement différent de celui curry)

bien mélanger l’ensemble ajouter 20 centilitres de lait de coco à 70 % extrait sec de coco , bien remuer

laisser réchauffer l’ensemble très lentement pour ne pas faire attacher la préparation de potiron au fond de la casserole, goûter l’assaisonnement

pour le mixage vous pouvez utiliser un mixeur plongeur ou une machine blender ou machine à soupe vous pouvez mixer dedans cela fera un bon velouté de potage…


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