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Catégorie : Plat

Potage de Potiron

Potage de Potiron

Potage de Potiron

Facile - Coût faible

Préparation pour 1 kilo de potiron surgelé en cube

Dans une très grande casserole faire chauffer 2 litres d’eau, saler l’eau

à ébullition mettre 1 kilo de potiron surgelé couper en cube ajouter un bouillon cube de volaille ou de poule laisser reprendre l’ébullition baisser le feu et laisser cuire 5 minutes le potiron en remuant régulièrement égoutter le potiron en gardant un tout petit peu de bouillon

mettre le potiron écouter dans la même casserole et ajouter du poivre du sel de l’oignon et de l’échalote lyophilisés et ajouter du Curry et du Colombo (le colombo est facultatif vous pouvez mettre plus de curry mais le goût sera légèrement différent le colombo est un mélange d’épices originaires des Antilles légèrement différent de celui curry)

bien mélanger l’ensemble ajouter 20 centilitres de lait de coco à 70 % extrait sec de coco , bien remuer

laisser réchauffer l’ensemble très lentement pour ne pas faire attacher la préparation de potiron au fond de la casserole, goûter l’assaisonnement

pour le mixage vous pouvez utiliser un mixeur plongeur ou une machine blender ou machine à soupe vous pouvez mixer dedans cela fera un bon velouté de potage…


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Flamenkuche

Flamenkuche

Flamenkuche faite maison

Facile  - Coût faible -  Four 275°C

Pâte à flamenkuche (pour 4 disques)
500 gr de farine T55 ou T45 ou T65
10 gr de sel fin
6 cl d’huile de tournesol
25 cl d’eau tiède
Tout pétrir (de préférence au robot avec le crochet) jusqu’à complet amalgame
Aplatir un peu en boule couper en quatre
Rebouler
Étaler très fin, 30 cm de diamètre, découper en cercle à l’aide d’un couvercle de poêle
Mettre sur feuille sulfurisée/papier cuisson.

Préchauffer 275 degrés ventilé intégrale.

Mettre sur la pâte 150 gr de crème épaisse à 12 ou 18 %
Bien étaler

Sel, poivre

Oignon émincé, lardons allumettes

Cuisson de 5 à 6 min


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